Gratis mallar med ifyllda exempel
Alla mallar är gratis att ladda ner, utan e-postadress. Varje mall finns som PDF att skriva ut och som Excel eller Word att fylla i digitalt, alltid med ett ifyllt exempel så att du ser hur den ska användas.
Taggen visar vad som krävs: Löses med rutin betyder att en rutin räcker, Delvis att rutinen upptäcker problemet men åtgärden kan kosta pengar, Fysisk åtgärd att det handlar om lokal eller utrustning.
Egenkontroll för livsmedel
- Allergenmatris per maträtt (mall + exempel, gratis)Löses med rutin
Gratis allergenmatris per maträtt med de 14 allergenerna, som PDF och Excel med ifyllt exempel från en restaurangmeny. Uppfyller kravet på allergeninformation.
Gratis avvikelselogg för egenkontrollen, som PDF och Excel med ifyllt exempel. Så dokumenterar du avvikelser, korrigerande åtgärder och uppföljning.
- Faroanalys och HACCP-plan (mall + exempel, gratis)Löses med rutin
Gratis mall för faroanalys och HACCP-plan med ifyllt exempel för à la carte-kök: kritiska punkter, gränsvärden, övervakning och åtgärd vid avvikelse.
- Mottagningskontroll av livsmedel (mall + exempel, gratis)Löses med rutin
Gratis mall för mottagningskontroll av livsmedel, som PDF och Excel med ifyllt exempel. Vad du kontrollerar vid leverans och hur du dokumenterar en avvisad vara.
- Nedkylningsjournal för restaurang (mall + exempel, gratis)Löses med rutin
Gratis nedkylningsjournal som PDF och Excel med ifyllt exempel. Så funkar riktvärdet 60 till 8 grader på sex timmar och vad du gör när nedkylningen tar för lång tid.
- Rengöringsschema med signaturlista (mall + exempel, gratis)Löses med rutin
Gratis rengöringsschema med signaturlista för restaurang, som PDF och Excel med ifyllt exempel. Ytor, frekvenser, metoder och vem som gjort vad.
Gratis mall för spårbarhet: leverantörsförteckning som PDF och Excel med ifyllt exempel. Vad ett steg bakåt och ett steg framåt betyder för din restaurang.
- Temperaturjournal för kyl och frys (mall + exempel, gratis)Löses med rutin
Gratis temperaturjournal för kyl och frys, som PDF och Excel med ifyllt exempel. Så ofta du ska mäta, vilka gränser som gäller och vad du gör vid avvikelse.
Systematiskt arbetsmiljöarbete
Gratis mall för arbetsmiljöpolicy med färdig exempeltext för restaurang och kafé. Vad den ska innehålla, när den måste vara skriftlig och hur du håller den levande.
Gratis handlingsplan för arbetsmiljön med ansvarig och datum, som PDF och Excel. Ifyllt exempel som följer upp riskbedömning, skyddsrond och årlig uppföljning.
Gratis rutin mot kränkande särbehandling med färdig exempeltext för restaurang. Vad du måste ha på plats, vem personalen vänder sig till och hur du agerar.
Gratis rutin och checklista för minderåriga i arbete: arbetstider per ålder, förbjudna arbetsuppgifter, vårdnadshavarens medgivande och handledare. PDF och Word.
Gratis mall för riskbedömning per arbetsmoment, med förifyllda kökrisker: heta ytor, halka, knivar, tunga lyft och stress i rusning. PDF och Excel.
Gratis skyddsrondsprotokoll med checklista för kök och servering, som PDF och Excel med ifylld exempelrond. Vem som ska med, vad du tittar på och hur du följer upp.
- Tillbudsrapport (mall + ifyllt exempel, gratis)Löses med rutin
Gratis tillbudsrapport som PDF och Word med ifyllt exempel från ett restaurangkök. Skillnaden mellan tillbud och olycka, och när Arbetsmiljöverket ska ha en anmälan.
Gratis mall för uppgiftsfördelning i arbetsmiljöarbetet, med kvittens och returnering. Ifylld fördelning för en restaurang, som PDF och Word.
Gratis protokollmall för den årliga uppföljningen av det systematiska arbetsmiljöarbetet, med ifyllt exempel från en restaurang. Vanligaste bristen vid inspektion.
Systematiskt brandskyddsarbete
Gratis mall för brandskyddspolicy med färdig exempeltext för restaurang: utsedd brandskyddsansvarig, ansvar och uppföljning. Word att redigera, PDF för pärmen.
Gratis egenkontroll för brandskyddet: rond per månad, kvartal och år som PDF och Excel, med ifyllt exempel. Det vanligaste kravet vid brandtillsyn, löst med en rutin.
Gratis rutin för heta arbeten i restaurang: när tillstånd krävs, vem som är tillståndsansvarig och vad du kontrollerar innan någon svetsar i din lokal.
Gratis mall för SBA-pärmen: komplett innehåll flik för flik med ifyllt exempel för restaurang. Vad brandskyddsdokumentationen ska innehålla och hur den hålls levande.
Gratis mall för utrymningsplan: utrymningsorganisation med roller som Word, checklista som PDF. Vad planen ska innehålla, var ritningen kommer ifrån och hur du övar.
Egenkontroll enligt miljöbalken
Gratis klagomålslogg för ljud och störning, som PDF och Excel med ifyllt exempel. Logga klagomål, åtgärd och återkoppling: det underlaget kommunen vill se.
Serveringstillstånd och alkohol
Gratis egenkontrollprogram för alkoholservering, som PDF och Word med ifyllt exempel: serveringsansvariga, ålderskontroll och logg för nekad servering.
Gratis förteckning över serveringsansvariga, som PDF och Word med ifyllt exempel. Kraven på serveringsansvarig och hur anmälan till kommunen hålls aktuell.
- Logg för nekad servering (mall + exempel, gratis)Löses med rutin
Gratis logg för nekad servering, som PDF och Excel med ifyllt exempel. Det starkaste beviset vid kommunens tillsyn på att era serveringsrutiner används.
- Personalliggare i restaurang: rutin (mall + exempel, gratis)Löses med rutin
Gratis rutin och mall för personalliggare i restaurang, med ifyllt exempel. Vad Skatteverket kräver, vilka som ska antecknas och vad kontrollavgiften kostar.
Vilken verksamhet driver du?
Reglerna är samma i lagboken men olika i praktiken. Välj din verksamhet och få kraven som faktiskt gäller dig, med länk till rätt mall för varje krav.
Alla krav som gäller en restaurang på ett ställe: livsmedel, arbetsmiljö, brandskydd, ljud och alkohol. Med gratis mallar och ifyllda exempel för varje krav.
Kraven som gäller ett hotell: brandskydd när gästerna sover, frukostbuffé och allergener, legionella i vattensystemet och arbetsmiljö för städ. Med gratis mallar.
Kraven för kafé och bageri: enklare kök men hårdare krav på allergener, märkning och spårbarhet. Så bygger du egenkontrollen, med gratis mallar och ifyllda exempel.
Kraven för nattklubb och bar: ålderskontroll, serveringstider, ordning och nykterhet, riktvärden för höga ljudnivåer och utrymning av en full lokal. Med gratis mallar.
Kraven för foodtruck och mobil livsmedelsverksamhet: var du registrerar dig, vad som gäller för vatten, avfall och gasol, och hur egenkontrollen ser ut i en vagn.
Verktyg
Klistra in texten ur din kontrollrapport eller ditt inspektionsmeddelande. Du får varje anmärkning i klartext, vad du gör åt den och vilken mall som löser den.
Inför nästa tillsynsbesök: Inspektionsguiden
En gratis PDF på 16 sidor: vad varje myndighet faktiskt tittar på, checklistor för veckan före och dagen för besöket, och hur du svarar efteråt. Det enda på sajten som kostar en e-postadress.
Hämta Inspektionsguiden