Erinran eller varning för serveringstillståndet: så åtgärdar du bristerna och svarar i tid

Uppdaterad 24 juli 2026Läsning 5 min

En erinran eller varning betyder inte att du är på väg att förlora tillståndet, det är kommunens sätt att markera att något ska rättas till. Bristerna handlar oftast om rutiner och dokumentation, och det går nästan alltid att visa rättelse inom några veckor.

Först av allt: kolla din deadline

Läs kommunens skrivelse noga och leta efter datumet: innan kommunen beslutar om erinran eller varning får du normalt ett brev där du erbjuds att yttra dig, och sista dag för yttrandet står i brevet. Har beslutet redan fattats: leta efter vad kommunen vill se åtgärdat och om uppföljning aviserats. Yttrandet är din chans att ge din bild och visa rättelse, använd den.

Kommunicering, begäran om yttrande: Kommunen beskriver vad tillsynen visat och ger dig möjlighet att svara innan beslut fattas. Ett sakligt svar med vidtagna åtgärder kan här göra att ärendet stannar vid en notering eller en erinran i stället för något allvarligare.
Erinran: Den mildaste åtgärden i alkohollagens trappa (9 kap 17 §): en formell påpekan om att du inte följt lagen eller villkoren. Tillståndet påverkas inte, men händelsen finns i ärendet och väger in om något upprepas. Rätta bristen och dokumentera det.
Varning: Används i allvarligare fall eller vid upprepade överträdelser. Tillståndet gäller fortfarande, men nu förväntar sig kommunen tydlig rättelse. En varning som inte följs av rättelse är en av grunderna för att pröva återkallelse, så ta den på allvar och visa åtgärder.
Återkallelse: Den mest ingripande åtgärden: tillståndet dras in (9 kap 18 §). Blir aktuell bland annat vid allvarliga överträdelser, vid brottslig verksamhet utan ingripande eller när en varning inte lett till rättelse. Hur du överklagar står i beslutet. För rutinbrister som åtgärdas snabbt är detta sällan slutstationen.

Svarar du inte alls avgörs ärendet på kommunens underlag, utan din version av händelsen. En erinran eller varning som inte följs av synbar rättelse är dessutom det som öppnar för nästa steg i trappan vid kommande tillsyn. Ett sakligt yttrande med åtgärder, datum och bilagor är nästan alltid det som lugnar ärendet.

De fem vanligaste anmärkningarna och exakt vad du gör åt varje

1. Egenkontrollprogrammet saknas, är inaktuellt eller okänt för personalen Löses med rutin

Kommunen begär ofta in egenkontrollprogrammet vid tillsyn, och ett program som inte stämmer med verkligheten är en klassisk brist. Uppdatera programmet med dagens serveringsansvariga, tider och rutiner, datera det och gå igenom det med all serveringspersonal. Skicka med programmet i ditt yttrande.

Mall: Egenkontrollprogram för alkoholservering

2. Serveringsansvarig var inte anmäld eller inte på plats Löses med rutin

Tillståndshavaren eller en anmäld serveringsansvarig, som fyllt 20 år, ska vara närvarande under hela serveringstiden. Uppdatera förteckningen, anmäl ändringar till kommunen direkt vid personalbyten och markera serveringsansvarig i varje schemarad så att luckan aldrig uppstår.

Mall: Förteckning över serveringsansvarig personal (publiceras inom kort, se alla mallar)

3. Brister i ålderskontrollen Löses med rutin

Alkohol får bara serveras till den som fyllt 18 år, och kommunen vill se en rutin som säkrar att legitimation begärs vid minsta tvekan. Skriv ner rutinen, gå igenom den med alla som serverar och håll den synlig vid baren. Rutinen ska också säga vad personalen gör när legitimation saknas.

Mall: Rutin för ålderskontroll och legitimation (publiceras inom kort, se alla mallar)

4. Överservering eller bristande ordning och nykterhet Löses med rutin

Vid servering ska måttfullhet iakttas och störningar av oordning och onykterhet undvikas. Inför en tydlig rutin: vem avgör när en gäst nekas, vad ni erbjuder i stället och när vakt eller polis kontaktas. För logg över nekad servering, den är ditt starkaste bevis vid nästa tillsyn.

Mall: Rutin för ansvarsfull alkoholservering (publiceras inom kort, se alla mallar)

5. Servering utanför serveringstiden eller utanför godkänd yta Löses med rutin

Tillståndsbeslutet anger dina tider och din yta, och utan annat beslut gäller 11.00 till 01.00. Inför en avslutsrutin: sista beställning i god tid, tydlig utrymning av uteserveringen och en ansvarig som kvitterar att serveringen avslutats i tid varje kväll.

Mall: Rutin för uteservering: yta, tider och avslut (publiceras inom kort, se alla mallar)

Svarsmall: yttrande till kommunen om erinran eller varning

Ladda ner en färdig svarsskrivelse till kommunens tillståndsenhet, med ifyllt exempel. Strukturen är den handläggaren vill ha: vad som påtalats, vidtagen åtgärd med datum, ansvarig person, bifogad dokumentation och hur du förebygger upprepning. Byt ut exempeltexten mot dina uppgifter och skicka inom svarstiden i brevet.

Ladda ner svarsmallen (Word)Ladda ner svarsmallen (PDF)

Gratis, ingen e-postadress krävs. Ifyllt exempel ingår.

Så undviker du att det upprepas

Tillståndet är verksamhetens livsnerv, och det som skyddar det är inte tur utan rutiner som syns på papper: en aktuell förteckning, en använd logg och ett program personalen kan. Mallen löser dokumentet. Systemet löser att det blir gjort. I Qolla ligger ålderskontrollen, förteckningen över serveringsansvariga och loggen för nekad servering som levande rutiner med påminnelse och signatur, så att du kan visa historiken direkt när kommunen frågar.

Testa Qolla gratis

Vanliga frågor

Kan tillståndet återkallas utan att jag fått en varning först?

I allvarliga fall kan tillståndet återkallas, till exempel vid brottslig verksamhet på serveringsstället utan att tillståndshavaren ingripit. För brister i rutiner och dokumentation som åtgärdas och redovisas är erinran eller varning det normala, och snabb rättelse är ditt bästa skydd.

Måste jag svara på kommunens brev?

Svara alltid, även om brevet inte uttryckligen kräver det. Yttrandet är din möjlighet att ge din bild, visa vidtagna åtgärder och påverka bedömningen innan beslut fattas. Tystnad betyder att ärendet avgörs på enbart kommunens underlag.

Vi har redan rättat till bristen, behöver jag ändå skriva ett yttrande?

Ja. Kommunen vet inte vad du gjort förrän du visar det. Beskriv varje åtgärd med datum och ansvarig, och bifoga dokumentation: uppdaterat egenkontrollprogram, anmälan om serveringsansvariga eller loggen. Det är redovisningen som avslutar ärendet.

Påverkar en erinran eller varning mitt tillstånd på sikt?

Tillståndet gäller oförändrat efter en erinran eller varning. Händelsen finns dock kvar i kommunens ärende och vägs in vid upprepade överträdelser. En varning som följts av dokumenterad rättelse väger betydligt lättare än en som ignorerats.

Blir erinran eller varningen offentlig?

Beslut och tillsynshandlingar hos kommunen är som regel allmänna handlingar och kan begäras ut. Ännu ett skäl att svara sakligt och åtgärda snabbt: nästa handling i ärendet visar då att bristen är rättad.

Hur snabbt måste bristerna vara åtgärdade?

Datumet i kommunens skrivelse styr, leta efter svarsdatum eller formuleringen senast den. Rutin- och dokumentationsbrister, som en inaktuell förteckning eller ett saknat program, kan du oftast rätta samma vecka. Hinner du inte klart: kontakta handläggaren före deadline och visa din plan.

Källor

Riksdagen: Alkohollag (2010:1622), bland annat 8 kap 18 § och 9 kap 17 och 18 §§, hämtad 24 juli 2026
Folkhälsomyndigheten: Regler kring servering av alkohol, hämtad 23 juli 2026
Folkhälsomyndigheten: Egenkontroll vid alkoholservering, hämtad 23 juli 2026